培训项目：

1.牛杂制作工艺(包含牛肠，牛肚，牛筋，牛肺等牛杂的清洗，入味制作流程)

 

 

2.牛杂牛腩小吃制作（包含多种牛杂小吃，例如：萝卜牛杂、海带牛杂、面筋牛杂、豆腐泡牛杂、猪红牛杂、牛肠、牛肺、牛筋、牛肚等牛杂单品）
 

 

 

3.广式肠粉制作：肠粉、猪肉肠粉、鸡蛋肠粉、腊肉肠粉
 

特色酱汁包含：（广式鲜甜酱汁肠粉，酱香汁，潮汕鲜香汁）

 

4.奶茶，饮料制作（特色奶茶，水果茶、金桔柠檬等果茶）
 

 

 

5.凉拌小吃制作（包含凉皮，凉面，凉拌青瓜，凉拌牛肉，凉拌木耳等凉拌小吃、凉拌面）
 

 

 

 

 

6.煲仔饭制作（包括牛杂煲仔饭，腊味煲仔饭，冬菇鸡煲仔饭，排骨煲仔饭，特色黄鳝饭）

 

 

7.牛杂汤粉面饭制作：牛杂汤粉(面)、牛腩汤粉（面）、牛杂盖饭、牛腩盖饭等。

 

 

 

 

8.牛杂火锅制作（8800，包含牛杂加牛腩制作工艺，火锅汤底，古法牛杂火锅，古法牛腩火锅）

 

9.牛杂煲制作（包含牛杂煲，牛腩煲，牛杂啫啫粉煲）
 

 

10.组合三：(包含以上所有技术和牛杂制作配方和工艺)

1.牛杂制作工艺

2.牛杂卤制配方

3.包含小吃，主食所有制作工艺