牛杂是一种在广州各个街头小巷的常见美食，用牛肉和牛的其他内脏一起混合熬上几个小时做成，牛杂有其蛋白质较高，营养丰富的特点。加上很容易被胃肠吸收，所以受到不少吃货的喜爱，是有益于健康的绝佳食品。

　　牛肚，即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸(lei)，气血不足，消渴 、风眩。是牛杂的重要组成部分。牛肝是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。牛肾能益精，补益肾气，去湿痹。与牛杂搭配的是鲜美的牛骨汤。牛骨汤富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，也有一定的抗衰老作用，是秋冬季滋补佳品。牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。成年人饮食，也可以强壮骨密度，防止骨质疏松。

　　步入鲜之道牛杂粉店，很快就有一股顿感舒畅与飘香的浓厚香味蜂拥而至。坐定之后光是闻着这香味就垂涎欲滴，静候美食上桌，轻轻将汤匙伸入锅内，可以发现强健的牛膀肉色味俱佳，食起来清香。咬一口清脆的牛膀筋，口感浓厚纯朴，唇齿留香。韧性耐强的牛腩肚，脆而易嚼碎。感受着用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子，回味悠闲，久久回荡的芳香隆隆。细品一口用牛大腿骨精心慢火炮制的美味高汤，让你进入非一般神秘的感觉，慢慢品尝更是一种说不出的畅通与惬意，让你回味无穷。

　　街头小吃鲜之道牛杂粉为上乘补品，一流店面形象、种类多样的产品组合、超好吃的口味吸引老少食客，当之无愧的上等牛杂!