牛杂面是用牛腩制作的一道主食，当然还有许多其它种类，一碗好的牛杂面是能够带给食客很多好处的，所以一个好的牛杂面门店一天卖上2000碗也是可以达到的。有兴趣的朋友可以先咨询一下客服，了解一下牛杂小吃的培训项目，然后咱们继续看。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高！

那么一天卖2000碗的牛肉面是怎么做出来的？

手工面 将五得利特一粉25千克、鸡蛋60个、盐180克、碱90克、清水6千克混合均匀，入机器中打匀成面团，取出稍微擀制，放压面机中反复压几次，成0.2厘米厚的大片，叠三下，切成0.5厘米宽的长条即可。

牛肉汤 1.取牛骨20千克，筒骨、牛肉、牛腩各7.5千克，鸡2.5千克均泡水6小时，焯水；将黑胡椒、白胡椒各10克，香叶5克，陈皮15克用温水洗净，和姜片500克包成香料包。2.取一不锈钢大桶，倒入清水100千克，下入步骤1中所有原料和牛油5千克，下入香料包，大火烧开，改小火煮8小时，取汤即可。

牛肉红汤 1.取汤料（牛骨20千克，鸡2.5千克，牛肉、牛腩、筒骨各7.5千克，猪皮、鸡爪各5千克）泡水6小时，焯水。2.取一不锈钢桶，倒入清水100千克，下入焯水后的汤料，大火烧开，改小火煮6小时，下入香料包（白豆蔻、干辣椒各50克，桂皮30克，小茴香60克，桂皮100克，八角22克，香叶25克，孜然30克，草果40克），下入调料（盐50克，十三香90克，酱油6千克，家乐卤水汁400克，黄豆酱1200克），再煮30分钟，取汤即可。

牛肉的好处增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗